Receta del rossejat de Torrent

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Como es tradición en Torrent, el día 3 de febrero, festividad de San Blas, es típico comer rossejat torrentí, aunque se puede comer durante todo el año.

Aquí os dejamos la receta del auténtico rossejat torrentí.

Ingredientes:

  • 2 huesos de Corbet
  • Osobuco
  • 2 Costillas de cerdo
  • 1 garreta de cordero
  • Un trozo de tocino blanco
  • 1 pechuga de gallina
  • Un trozo de ternera
  • 1 pelota salada
  • 1 pelota dulce
  • 1/4 de garbanzos
  • 2 Blanquets
  • 2 Morcillas
  • Arroz
  • Sal
  • Un poco de azafrán
Rossejat torrení

Preparación:

  1. Hervimos durante una hora todos los ingredientes menos el arroz, las morcillas y los garbanzos. Cuando esté listo, reservamos toda la carne y el caldo.
  2. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela de barro. Primero ponemos el arroz, posteriormente la carne desmenuzada, los garbanzos, los blanquets, las morcillas y la pelota salada. Reservamos la pelota dulce.
  3. Añadimos la olla de carne que habíamos preparado.
  4. Ponemos la cazuela en el horno a 180°C durante 35 o 40 minutos. Pasados 20 minutos añadimos la pelota dulce a la cazuela.
  5. Pasados 35 o 40 minutos, retiramos la cazuela del horno y listo.

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