Autor: La Plaza

Segundo premio en «La borreta de Mariola», plato típico de Bocairent

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Otro año más participamos en el 12º Concurso Gastronómico de Caza y Setas de Bocairent. La competición fue muy dura ya que participaron 19 restaurantes de la Comunitat Valenciana, de los cuales algunos eran ganadores de anteriores ediciones. El concurso consta de dos modalidades: un plato libre elaborado con carne de caza y setas y […]

Gastrónoma, una experiencia única

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El pasado 10 de noviembre estuvimos en Gastrónoma realizando un showcooking donde preparamos una estupenda ensalada templada de pochas con verduritas de temporada y langostinos en directo. Nos lo pasamos en grande cocinando en directo para todos/as los/as curiosos/as que se acercaron a nuestro stand. ¡Muchas gracias a todos/as los/as asistentes!

¿Qué nos hace falta para realizar una buena paella?

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El ingrediente principal: un buen arroz. Nuestro proveedor es Arroz Tartana y estamos muy satisfechos con el resultado. En nuestros arroces, utilizamos dos tipos de arroz: Arroz Albufera y Arroz T. Sénia (Jsendra) ARROZ ALBUFERA La variedad Albufera es un tipo de grano redondo perlado que se caracteriza por compartir las excelencias del arroz Bomba […]

Cúrcuma: alternativa natural al colorante

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¿Colorante o cúrcuma? Nosotros lo tenemos claro y, por eso, en nuestra cocina y, sobre todo, en la preparación de nuestros arroces, no utilizamos ningún tipo de colorante alimentario y hacemos uso de la cúrcuma, ya que es una especia natural con múltiples beneficios para la salud. Os mostramos las propiedades tanto del colorante como […]