El Ajo y sus beneficios

Hoy 18 de abril y mañana día 19 descubrimos en el calendario gastronómico que se celebra el día internacional y nacional del ajo respectivamente, y aprovechando esta fecha, os vamos a hablar de las propiedades del mismo. El ajo es un importante condimento muy utilizado en nuestra gastronomía. Es un imprescindible en multitud de platos, y aporta un sabor espectacular en cada plato donde lo incluyamos. Pero también cuenta con fantásticas recetas en las que es el ingrediente principal, como las sopas de ajo .

El Ajo tiene entre sus propiedades medicinales naturales la peculiaridad de combatir infecciones respiratorias, dilata los bronquios, fluidifica las mucosas, estimula el sistema inmunológico, beneficioso para contrarrestar gripes, y del coronavirus, y un excelente desintoxicante para el organismo,

9 beneficios del ajo para la salud y trucos para que no repita

Los compuestos azufrados del ajo convierten este alimento en casi una medicina que puedes añadir a tus platos para ganar sabor y salud. El ajo ayuda a controlar la presión arterial o el colesterol y tiene efecto antibiótico.

1. PROTEGE EL CORAZÓN

Comer ajo con regularidad mejora la circulación sanguínea, ya que provoca vasodilatación, aumenta el diámetro de los vasos sanguíneos y por tanto, la sangre fluye con más facilidad disminuyendo la presión.

Puedes frotar un ajo crudo sobre las rebanadas de pan tostado. El resultado es un sabroso y nutritivo aperitivo que se puede acompañar de jamón serrano, jamón york o queso.

2. ABRE EL APETITO

Otra de las cualidades del ajo es que estimula las mucosas gastrointestinales, provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis. Esto se traduce en una mejor preparación del tracto digestivo para la digestión de los alimentos.

Para acabar con el mal aliento nada mejor que la manzana, la lechuga y las hojas de yerbabuena. Así lo aseguran investigadores del departamento de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos de la Universidad Estatal de Ohio, en EE.UU.

3. ES UN EFICAZ ANTIBIÓTICO

Un estudio de la Universidad Estatal de Washington (EE.UU.) y publicado en la revista Journal of Antimicrobial Chemotherapy, concluye que el sulfuro de dialilo, un compuesto del ajo, es 100 veces más eficaz que los antibióticos populares para luchar contra la bacteria Campylobacter (una de las causas más comunes de infecciones intestinales).

4. ALIVIA EL DOLOR ARTICULAR

Para evitar que repita su sabor horas después de su consumo abre el diente de ajo por la mitad y quítale el tallito verdoso que tiene en su interior.

El ajo es beneficioso para aquellas personas que sufren de artritis o cualquier dolor articular gracias a su alto contenido de selenio y sulfuro.

Puedes prepararte una bebida de ajo y limón para tomar al día siguiente. Para ello, solo tienes que machacar un ajo y mezclarlo con el jugo de un limón. Tómalo en ayunas.

5. DISMINUYE EL RIESGO DE PARTO PREMATURO

Diversos estudios como el llevado a cabo por la División de Epidemiología del Instituto Noruego de Salud Pública han demostrado que la ingesta de frutos secos y verduras como el ajo, reducen el riesgo de parto prematuro, ya que mantienen a raya las infecciones microbianas durante el embarazo.

La mejor manera de conservar los ajos es en un lugar fresco, seco y con ventilación, y si es posible guarda la ristra entera para evitar que se reblandezcan.

6. COMBATE EL RESFRIADO

Un equipo de científicos del St. Joseph Family Medicine Residency en Mishawaka, Indiana (EE.UU.) llegó a la conclusión de que la ingesta de ajo puede disminuir la frecuencia de los resfriados en adultos.

Recuerda que al freír los ajos debemos evitar la cocción a fuego fuerte para que no se tuesten y para que no sepa a amargo el aceite donde los hemos frito.

7. REDUCE EL COLESTEROL

Un estudio publicado en la revista Journal of Nutritional Biochemistry demostró tras un experimento que el ajo era capaz de bajar los niveles de colesterol, así como la presión arterial.

Si su sabor te resulta demasiado fuerte, puedes rebajarlo dejándolo en remojo durante una hora antes de la cocción.

8. FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Añadir ajo en nuestras recetas es muy beneficioso para las defensas ya que es antiviral, antihongos y antibacteriano. A diferencia de los antibióticos sintéticos, las bacterias, virus y hongos no ofrecen resistencia al ajo.

Si has hecho acopio de ajos puedes congelar los dientes pelados, pero sin exceder los dos meses de almacenamiento, ya que de lo contrario pierden sabor.

9. REDUCE LA PRESIÓN SANGUÍNEA

El consumo de ajo aumenta los niveles de óxido nítrico en el organismo, un gas que favorece la dilatación de los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial. Un déficit de óxido nítrico aumenta el riesgo de hipertensión.

FUENTE: sabervivirtv.com y topgastronomico.es