Receta del rossejat de Torrent

Como es tradición en Torrent, el día 3 de febrero, festividad de San Blas, es típico comer rossejat torrentí, aunque se puede comer durante todo el año.

Aquí os dejamos la receta del auténtico rossejat torrentí.

Ingredientes:

• 2 huesos de Corbet
• Osobuco
• 2 Costillas de cerdo
• 1 garreta de cordero
• Un trozo de tocino blanco
• 1 pechuga de gallina
• Un trozo de ternera
• 1 pelota salada
• 1 pelota dulce
• 1/4 de garbanzos
• 2 Blanquets
• 2 Morcillas
• Arroz
• Sal
• Un poco de azafrán

Preparación:

1. Hervimos durante una hora todos los ingredientes menos el arroz, las morcillas y los garbanzos. Cuando esté listo, reservamos toda la carne y el caldo.
2. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela de barro. Primero ponemos el arroz, posteriormente la carne desmenuzada, los garbanzos, los blanquets, las morcillas y la pelota salada. Reservamos la pelota dulce.
3. Añadimos la olla de carne que habíamos preparado.
4. Ponemos la cazuela en el horno a 180°C durante 35 o 40 minutos. Pasados 20 minutos añadimos la pelota dulce a la cazuela.
5. Pasados 35 o 40 minutos, retiramos la cazuela del horno y listo.