CARTA
NUESTRA CARTA
ENTRANTES PARA COMPARTIR
JAMÓN CEBO CAMPO IBÉRICO
(100 gr)
ENSALADA DE TOMATE DE TEMPORADA, PIPARRA, CEBOLLA ROJA ENCURTIDA Y VENTRESCA DE ATÚN
Alérgenos: pescado
MONTADITO DE FILETE DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO OO SOBRE BRIOCHE A LA MANTEQUILLA
Alérgenos: gluten, lácteo, pescado y crustáceo
QUESO CURADO DE OVEJA
Alérgenos: lácteo
ENSALADA DE TOMATE CON BURRATA, PESTO CASERO, RÚCULA, OLIVAS NEGRAS Y FRUTOS SECOS
Alérgenos: lácteo y frutos secos
ESGARRAET CON VENTRESCA DE ATÚN Y QUESO FRESCO
Alérgenos: lácteo y pescado
TATAKI DE ATÚN SOBRE ALGA WAKAME CON EMULSIÓN DE LIMA Y SALSA HOISIN
Alérgenos: soja, sésamo, pescado y mostaza
TARTAR DE ATÚN CON GUACAMOLE, ALGA WAKAME Y EMULSIÓN DE HOISIN
Alérgenos: soja, sésamo, pescado y mostaza
ENSALADILLA «LA PLAZA»
Alérgenos: huevo, pescado y crustáceo
TIMBAL DE SEPIA AL AJOARRIERO
Alérgenos: huevo y pescado
TOSTA DE TAPENADE DE ACEITUNA NEGRA CON BOQUERÓN (Unidad)
Alérgenos: gluten y pescado
TORREZNO DE SORIA CON PATATA REVOLCONA
Alérgenos: gluten
OREJA CRUJIENTE
Alérgenos: gluten
CROQUETONES CASEROS (Pregunta por nuestras variedades)
Alérgenos: gluten, lácteo y huevo
SEPIONET TRINCHADO A LA PLANCHA CON SALSA MARY Y MAHONESA DE LIMA
Alérgenos: huevo y molusco
LAS BRAVAS DE «LA PLAZA»
Alérgenos: huevo
ZAMBURIÑA A LA PLANCHA CON SALSA MARY (Unidad)
Alérgenos: molusco
CLÁSICOS CALAMARES A LA ANDALUZA CON EMULSIÓN DE LIMA
Alérgenos: gluten, huevo y molusco
CLOCHINA VALENCIANA O MEJILLÓN GALLEGO EXTRA (Según temporada)
Alérgenos: molusco
TELLINAS A LA PLANCHA CON SALSA MARY
Alérgenos: molusco
FLOR DE ALCACHOFA, GULAS, GAMBÓN, SALSA DE PIQUILLOS Y CEBOLLA CRUJIENTE
Alérgenos: pescado, crustáceo, lácteos y gluten
FLOR DE ALCACHOFA CON CARRILLERA IBÉRICA DESHUESADA, CRUJIENTE DE JAMÓN Y ACEITE DE TRUFA
Alérgenos: gluten
GAMBONES AL AJILLO
Alérgenos: crustáceos
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE BONIATO Y SOBRASADA ASADA
Alérgenos: molusco
COCA DE ALMUSAFES CON QUESO DE CABRA
Alérgenos: gluten y lácteo
COCA DE TITAINA DEL CABAÑAL
Alérgenos: gluten, huevo y pescado
PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA
Pescados
CORVINA A LA PLANCHA CON SALSA DE PIQUILLOS Y CRUJIENTE DE GAMBÓN
Alérgenos: crustáceo, pescado, sulfitos, lácteo y gluten
LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE ALMENDRAS
Alérgenos: frutos secos, pescado, lácteo y gluten
BACALAO AL HORNO CON GAMBAS Y AJETES
Alérgenos: crustáceo y pescado
RODABALLO CON SALSA DE CAVA
Alérgenos: crustáceo, marisco, sulfitos y pescado
TACO DE ATÚN ROJO CON SALSA TERIYAKI
Alérgenos: pescado, soja, gluten, dióxido de azufre y sulfitos
SEPIONET A LA PLANCHA CON SALSA MARY Y MAHONESA DE LIMA
Alérgenos: pescado y huevo
Carnes
ENTRECOTE DE LOMO ALTO PREMIUM DE VACA
SOLOMILLO DE VACA
CHULETITAS DE LECHAL
STEAK TARTAR
Alérgenos: soja, huevo, mostaza y sulfitos
COSTILLAR A BAJA TEMPERATURA A LA BARBACOA
Alérgenos: apio, mostaza, ajo y sulfitos
LOMO ALTO PREMIUM DE VACA A LA PIEDRA
(500 gr)
Arroces por encargo
Notas comunes para todos los arroces: Se podrán servir a gusto del cliente: meloso o seco. El precio es por ración. Cocinamos mínimo 2 raciones. Festivos y fines de semana los arroces serán por encargo. Sólo elaboramos un arroz por mesa. Sólo se cocinarán arroces en el servicio de mediodía.
PAELLA VALENCIANA
Pollo, conejo, garrofón y bachoqueta
ROSSEJAT TORRENTÍ (Carne de puchero deshuesada, blanquet, botifarra, garbanzos y pelotas dulce y salada)
Alérgenos: gluten, huevo y frutos de cáscara.
ARROZ AL HORNO
Costilla de cerdo, patata, tomate, pelota salada y garbanzos.
ARRÒS AMB FESSOLS Y NAPS
Alubias blancas, nabo, oreja y panceta.
ARRÒS AMB BLEDES
Acelgas, alubias blancas, patata y caracoles.
Fideua
FIDEUÁ DE MARISCO (Cigala, gambón, gamba roja, rape y sepia – fideo nº2)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
FIDEUÀ DE PATO (Pato deshuesado, ajetes, boletus y foie – fideo nº2)
Alérgenos: dióxido de azufre, lácteo, huevo y sulfitos.
Arroces
DE PATO (Pato deshuesado, ajetes, boletus y foie)
Alérgenos: dióxido de azufre, lácteo, huevo y sulfitos.
DE SECRETO
Secreto ibérico y verduras de temporada
DE BOGAVANTE (Bogavante, gambón, sepia y rape)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DEL SEÑORET (Gambón, calamar, rape y sepia)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE PULPO (Pulpo, gambón, calamar, rape, sepia y ajetes)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE CANGREJO (Cangrejo azul, cigalas y rape)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE GAMBA ROJA (Gamba roja, zamburiñas y gambón).
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE MARISCO (Gambón, cigala y gamba roja)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE ENTRECOTE
(Entrecote de lomo alto de vaca, boletus, ajetes y foie) Alérgenos: huevo, lácteo y sulfitos.
NEGRO (Gambón, calamar, rape, sepia)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE BACALAO (Bacalao, coliflor, gambón, sepia, ajetes y garbanzos)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE CARABINEROS (Carabinero, gambón, rape y sepia).
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE LANGOSTA (Langosta, gambón, rape y sepia)
Alérgenos: pescado, crustáceo y molusco.
DE PUCHERO
(Secreto, blanquet, morcilla, tocino blanco, calabaza, pelota salada y garbanzos) Alérgenos: frutos de cáscara.
DE CARRILLERA
Carrillera de ternera, calabaza y flor de alcachofa
DE PLUMA
Pluma ibérica, ajetes y alcachofas
Postres
HOJALDRE CON HELADO DE TURRÓN Y CHOCOLATE CALIENTE
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara y lácteo.
TORRIJA DE PAN BRIOCHE CON HELADO DE LECHE MERENGADA Y MERMELADA DE CALABAZA
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara y lácteo.
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE MANTECADO
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara y lácteo
TARTA DE QUESO VASCA CON ARÁNDANOS
Alérgenos: gluten, huevo y lácteo
TIRAMISÚ
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara y lácteo.
BANDEJA ESPECIAL DE LA CASA
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara y lácteo.
TATIN DE MANZANA CON HELADO DE MANTECADO
Alérgenos: gluten, huevo y lácteo
CREMA MARACUYÁ CON HELADO DE NATA Y TIERRA DE LOTUS
Alérgenos: gluten, huevo y lácteo.
TARTA DE LA ABUELA
Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara y lácteo.
FRUTA DE TEMPORADA